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Sinopse
Dada a importância que a alimentação tem para a nossa saúde, torna-se necessário adquirirmos hábitos de higiene e segurança que nos permitam garantir a inocuidade dos produtos que consumimos. Se tivermos conhecimento das regras que devemos pôr em prática para prevenir doenças de origem alimentar, teremos uma vida mais segura e saudável.
Competência de saída
No final do curso os formandos deverão conhecer as regras de higiene e segurança alimentar e os pré-requisitos necessários para elaboração de um Plano HACCP.
Destinatários
Membros e não membros.
Formador/a
Raquel dos Reis Baptista Teixeira
Licenciada em Engenharia Biotecnológica
Diretora da Qualidade na Empresa Padaria da Ramalha. Funções: implementar, acompanhar e monitorizar o Plano HACCP; implementar e acompanhar os procedimentos de rastreabilidade; formadora interna na área de higiene e segurança alimentar; gestão de stocks; auditora interna; responsável pelas questões de natureza legal em matérias de higiene e segurança alimentar e higiene e segurança no trabalho.
Formadora na área de Higiene e Segurança Alimentar e Sistemas HACCP.
Conteúdos programáticos
- Noções básicas de higiene e segurança alimentar
- Principais microrganismos responsáveis pelas doenças alimentares e como prevenir o seu crescimento
- Regras básicas de manipulação de alimentos
- Agentes e processos de contaminação
- Higiene pessoal, higiene e segurança das instalações, equipamentos, utensílios e superfícies de trabalho
- Higiene e Segurança dos processos
- Pré-requisitos necessários à implementação de um Plano HACCP
- Enquadramento legal
Observações
Idioma: Português
Carga horária em sessões assíncronas (estimativa de tempo de autoestudo, fórum e etapas sem intervenção síncrona dos formadores): 20h
Ação de formação totalmente constituída por sessões assíncronas e outro material para autoestudo. Cada formando pode gerir o seu tempo de autoestudo.
Avaliação: Teste de avaliação: 19/10/2023 (entre as 18h e as 22h)
Certificação:
Concluída a ação de formação com aproveitamento, será emitido um Certificado de Formação Profissional, com aprovação (sem classificação atribuída), na plataforma SIGO.
- Online
2023-10-10
2023-10-19
Ação de formação totalmente constituída por sessões assíncronas e outro material para autoestudo.
- e-learning
- 20h
Preço membro
€ 50
Preço não membro
€ 150
Membro Estudante
€ 35
